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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
17-ene-2023Aislamiento, purificación y selección de microorganismos de interés agroindustrial a partir de suelos de bosques primarios de la provincia de Chimborazo.Agualema Valdez, Edison GustavoFlores Mancheno, César IvánSalgado Tello, Iván Patricio
24-ene-2023Análisis comparativo de la composición nutricional del chocho, quinua y chachafruto, y su aplicación en la elaboración de pan.Toapanta Moreno, Arianna SamanthaLópez Salazar, Jesús RamónSalgado Tello, Iván Patricio
19-ene-2024Capacidad antimicrobiana de los vinagres obtenidos de diferentes frutas con Acetobacter aceti, aislados del bosque primario-PungaláValle Tapia, Bryan PatricioFlores Mancheno, César IvánSalgado Tello, Iván Patricio
30-nov-2021Características de una bebida fermentada elaborada con kéfir.Montero Balvoa, Luis MiguelFlores Mancheno, César IvánSalgado Tello, Iván Patricio
9-ago-2022Efecto antagónico de bacterias ácido lácticas aisladas del suelo de bosque primario Cashca Totoras.Garzón Proaño, Jannis CoralíaFlores Mancheno, César IvánSalgado Tello, Iván Patricio
19-ene-2024Efecto de un antimicrobiano elaborado con Acetobacter aceti aislados del bosque primario-Pungalá en la empresa ArsaicoLala Haro, Joe FernandoFlores Mancheno, César IvánSalgado Tello, Iván Patricio
17-ene-2024Elaboración de bebidas probióticas de zanahoria, utilizando bacterias ácido lácticas aisladas del bosque primario-PungaláVinueza Villagomez, Odalis TamaraFlores Mancheno, César IvánSalgado Tello, Iván Patricio
26-ago-2020Elaboración de biol a partir de frutas de descarte con la utilización de un biodigestorAulla Gualán, Franklin GeovannyArboleda Álvarez, Luis FernandoSalgado Tello, Iván Patricio
15-dic-2022Elaboración de kéfir de agua proteinizado con amaranto (Amaranthus caudatus L.) y saborizado con melocotón (Pronus persica).Guamán Angamarca, María BelénDíaz Monroy, Byron LeoncioSalgado Tello, Iván Patricio
9-may-2024Elaboración de salchicha frankfurt con diferentes niveles de harina de (zophoba morio)Ortíz Panchez, Bryan VinicioMira Vázquez, José MiguelSalgado Tello, Iván Patricio
15-dic-2022Elaboración de una bebida fermentada con la utilización de diferentes niveles de pulpa de arazá.Vasco Buitrón, Milton AndrésFlores Mancheno, César IvánSalgado Tello, Iván Patricio
20-dic-2023Elaboración y caracterización de una bebida probiótica con lactosuero y extracto de remolacha azucarera (Beta vulgarisGallardo Chamba, Kevin JoelSánchez Herrera, Tatiana ElizabethSalgado Tello, Iván Patricio
11-feb-2022Estudio comparativo del uso de colorantes naturales y sintéticos en la mortadela.Allauca Asqui, Carmen LuciaMira Vásquez, José MiguelSalgado Tello, Iván Patricio
19-dic-2022Evaluación de distintos niveles de cilantro de monte (Eryngium foetidum L.) en chorizo paisa.Troya Roa, Hugo AlejandroMira Vásquez, José MiguelSalgado Tello, Iván Patricio
22-feb-2012Evaluación del Modelo deAseguramiento de la Calidad Aplicado en la Industria LácteaPilco Yucta, Carmen del RocioPuente Guijarro, César ArturoSalgado Tello, Iván Patricio
18-dic-2020Evaluación y comparación de la actividad osmo-deshidratante de cuatro agentes edulcorantes como conservante en mango haden (Mangifera indica haden).Caguas Chafla, Jairon StalynArboleda Álvarez, Luis FernandoSalgado Tello, Iván Patricio
17-ago-2023Implementación del método de conservación para bacterias ácido lácticas aisladas del suelo de bosques primarios de la parroquia BañosAñilema Buñay, Diana VeronicaGonzález Cabrera, María VerónicaSalgado Tello, Iván Patricio
16-jul-2021Métodos de extracción y valoración de ácidos grasos de la almendra de guanábana (Annona muricata).Duchi Pataron, Nelson WladimirLópez Sampedro, Sandra ElizabethSalgado Tello, Iván Patricio
20-jul-2022Microorganismos de uso agroindustrial aislados del suelo de un bosque primario de la parroquia Pungalá cantón Riobamba.Duchi Quinzo, Bryan DavidFlores Mancheno, César IvánSalgado Tello, Iván Patricio
24-jul-2023Sustitución de harina de trigo por harina de amaranto en salchicha de terneraMayorga Albán, Diana KarolinaMira Vásquez, José MiguelSalgado Tello, Iván Patricio
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