| Fecha de publicación | Título | Autor(es) | Director(es) | Tribunal (Tesis) |
| 18-nov-2020 | Caracterización del yogurt tipo III, sustituyendo el azúcar por diferentes niveles de Tzawar mishki. | Jumbo Timana, Charly Gonzalo | Erazo Rodríguez, Fredy Patricio | Sánchez Herrera, Tatiana Elizabeth |
| 8-mar-2024 | Comparación de la capacidad fermentativa de la levadura aislada del Bosque primario-Pungalá en hidromiel | Tierra Escudero, Carlos Javier | Salgado Tello, Iván Patricio | Sánchez Herrera, Tatiana Elizabeth |
| 18-dic-2023 | Diseño de un Modelo de Gestión de Calidad para la optimización de los procesos productivos de DISPROCEREALT basado en la normativa ISO 22000 2018 encaminado a mejorar los mismos. | Ronquillo Cando, José David | Erazo Rodríguez, Fredy Patricio | Paredes Peralta, Armando Vinicio; Sánchez Herrera, Tatiana Elizabeth |
| 6-jun-2022 | Diseño de un sistema de gestión de calidad bajo Norma ARCSA-DE-067-2015-GGG para cumplir los requisitos normativos y mejorar los procesos productivos de la Empresa San Salvador. | Vera Miñaca, Erika Pilar | Santos Calderón, Carlos Ramiro | Baño Ayala, Dario Javier; Sánchez Herrera, Tatiana Elizabeth |
| 25-ene-2024 | Elaboración de bebida alcoholica a partir de aguamiel de cabuya, con levadura aislada del Bosque nativo Pungalá | Ruiz Carrillo, Carolay Sleny | Flores Mancheno, César Iván | Sánchez Herrera, Tatiana Elizabeth |
| 18-dic-2023 | Elaboración de una bebida simbiótica de lactosuero con diferentes niveles de pulpa de banano (Musa paradisiaca) y enriquecida con tres tipos de fibras solubles | Zambrano Cedeño, Rudy Ariel | Díaz Monroy, Byron Leoncio | Sánchez Herrera, Tatiana Elizabeth |
| 5-jul-2023 | Elaboración de yogurt fortificado con diferentes niveles de maca (Lepidium meyenii walp.) | Freire Bastidas, Gabriela Selene | Díaz Monroy, Byron Leoncio | Sánchez Herrera, Tatiana Elizabeth |
| 8-feb-2024 | Estudio de factibilidad para una empresa procesadora de leche, en la comunidad Tepeyac, La Torre. | Yucta Silva, Jennifer Belén | Óleas López, Julio Mauricio | Sánchez Herrera, Tatiana Elizabeth |
| 19-ene-2023 | Evaluación de queso mozzarella elaborado a partir de tres tipos de leche de mamíferas domésticas. | Guzmán Guzmán, Jessica Marisol | Díaz Monroy, Byron Leoncio | Sánchez Herrera, Tatiana Elizabeth |
| 20-dic-2019 | Obtención de cuero reechato para confeccionar calzado a partir de pieles ovinas utilizando diferentes niveles de reticulante acuoso. | Loja LLivisaca, Mercedes Gabriela | Hidalgo Almeida, Luis Eduardo | Sánchez Herrera, Tatiana Elizabeth |
| 16-nov-2015 | Obtención para cuero de calzado femenino utilizando tres niveles de taninos sintéticos en conbinación con cromo en pieles caprinas | Rodríguez Pañafiel, Ibeth Alexandra | Hidalgo Almeida, Luis Eduardo | Sánchez Herrera, Tatiana Elizabeth |
| 31-ene-2019 | Utilización de diferentes niveles de ligante poliuretano en combinación con un ligante acrílico, para la obtención de cuero con acabado lustroso para calzado masculino. | Yumi Yumi., Flavio Denis, | Hidalgo Almeida, Luis Eduardo. | Sánchez Herrera, Tatiana Elizabeth |
