| Fecha de publicación | Título | Autor(es) | Director(es) | Tribunal (Tesis) |
| 16-nov-2015 | Aplicación de técnicas culinarias para elaboraciones gastronómicas a base de cachama (colossoma macropomun) producida en la provincia de Pastaza, 2014 | Hidalgo Salazar, Christian Andrés | Badillo, Pedro | Romero, Efraín |
| 2013 | Creación de un manual de seguridad e higiene industrial para la prevención de riesgos de trabajo en el área de cocina de la Brigada de Caballería Blindada nº 11 Galápagos | Fiallos Pillapa, Juan Sebastian | Montenegro C., Manuel | Romero, Efraín |
| 20-nov-2015 | Difusión de la cultura gastronómica de la zona centro del cantón Riobamba a través del diseño de una página web 2014 | Logroño Aroca, María José | Altamirano C., Fernando | Romero, Efraín |
| 17-may-2013 | Diseño de un Manual para la Administración del Riesgo en el Restaurante Rayuela Vivobar + Restaurant, Riobamba, 2009 | López Zumba, Elsa Goevanna | Carrión, Luis Eduardo | Romero, Efraín |
| 8-ago-2018 | Diseño de una ruta turística gastronómica en el cantón Pillaro, 2018 | Riofrío Yachimba, Jonathan Fernando | Fierro, Andrea | Romero, Efraín |
| 18-may-2013 | Diversificación del Uso del Chaguarmishqui en la Gastronomía del Cantón Guano, 2010 | Allauca Salguero, Rosa Elizabeth | Vaca, Juan | Romero, Efraín |
| 2015 | Elaboración de cremas para pastelería mediante la utilización de leches vegetales de almendra, nuez y mani, Riobamba. 2014 | Barahona Gallegos, Hernán Darío | Cárdenas Mazón, Verónica | Romero, Efraín |
| 2013 | Elaboración de requesón de leche de cabra con la utilización de Nisina como conservante natural. 2012 | Quezada Samaniego, Mayra Enid | Cárdenas M., Verónica | Romero, Efraín |
| 15-dic-2015 | Elaboración de una carta gourmet para la Hostería Milliguayco con preparaciones hipocalóricas. Cantón Pallatanga. 2014 | Sánchez Lliquin, Jessica Lucia | Betancourt O., Sarita | Romero, Efraín |
| 2-mar-2015 | Elaboración de yogur de chonta (bactris gasipaes h.b.k) y evaluación de sus características organolépticas | Sashqui Guaypacha, Myriam Patricia | Logroño, Mayra | Romero, Efraín |
| 2015 | Estudio de factibilidad para la creación de un establecimiento de comida típica en la parroquia Quimiag, cantón Riobamba 2015 | Erika Susana, Daquilema Guaman | Tapia Segura, Silvia Gabriela | Romero, Efraín |
| 29-sep-2015 | Estudio de factibilidad para la implementación de un paradero turístico – gastronómico en la Quinta San Javier parroquia Licto cantón Riobamba provincia de Chimborazo 2014 | Zavala Morales, Andrea Nataly | Vallejo, Maribel | Romero, Efraín |
| 2011 | Estudio de Factibilidad para la Implementación de un Servicio de Catering Infantil en la Ciudad de Esmeraldas, Provincia de Esmeraldas | Hurtado Meza, Kattya Paola | Tapia, Silvia | Romero, Efraín |
| 8-ago-2014 | Procesamiento de harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) para la aplicación en productos de panadería | Salazar Chafla, Mauricio Fernando | Zurita G., Ronald | Romero, Efraín |
| 30-oct-2017 | Propuesta de factibilidad para la creación de una cafetería especializada en la utilización de café artesanal en el cantón Guano, provincia de Chimborazo, 2017 | Patiño Pala, Yadira Viviana | Tapia, Silvia | Romero, Efraín |
| 2011 | Sistema Gerencial para el Mejoramiento del Servicio al Cliente en Río Ambrosía Gourmet Shop de Riobamba, Año 2009 | Oña Velástegui, César Antonio | Veloz Goyes, Natalia Isabel | Romero, Efraín |
| 20-oct-2015 | Utilización del chontaduro Bactris gasipaes para la elaboración de mermelada en la ciudad de Riobamba.2014 | Aguiar Duchicela, Jhony Jabier | Gavilanez, Maritza | Romero, Efraín |
