| Fecha de publicación | Título | Autor(es) | Director(es) | Tribunal (Tesis) |
| 3-mar-2021 | Caracterización de leguminosas no convencionales y su potencial uso industrial. | Marquez Pin, Lady Estefanía | López Sampedro, Sandra Elizabeth | Paredes Peralta, Armando Vinicio |
| 17-oct-2022 | Caracterización de pectina obtenida a partir de cáscaras de pitahaya (Selenicereus megalanthus). | Bonilla Lucero, Gloria Maribel | López Sampedro, Sandra Elizabeth | Almeida Guzmán, Manuel Enrique |
| 19-dic-2022 | Comparación nutricional del snack de fruta deshidratada de naranja (Citrus X sinensis) y durazno (Prunus pérsica). | Moreno Mena, Carmen Alexandra | López Sampedro, Sandra Elizabeth | Arboleda Álvarez, Luis Fernando |
| 15-dic-2022 | Comparación nutricional del snack de mora (Rubus ulmifolius), fresa (Fragaria) y uvilla (Physalis peruviana). | Fernández Risco, Gean Carlos | López Sampedro, Sandra Elizabeth | Moreno Andrade, Georgina Ipatia |
| 12-jul-2024 | Determinación del porcentaje óptimo de alginato de sodio en la obtención de encapsulados de frutos rojos. | Lema Guaman, Silvia Janneth | López Sampedro, Sandra Elizabeth | Ramos Flores, Juan Marcelo |
| 16-ene-2023 | Elaboración de galletas con harina de chocho y quinua, endulzadas con miel de abeja. | Aguagallo Cayambe, Marisol Yolanda | López Sampedro, Sandra Elizabeth | Erazo Rodriguez, Fredy Patricio |
| 28-ago-2020 | Elaboración de una bebida fermentada tipo vino a partir de la acerola (Malpighia emarginata). | Erazo Guevara, Mery Elizabeth | López Sampedro, Sandra Elizabeth | Baño Ayala, Darío Javier |
| 21-dic-2022 | Elaboración de yogurt tipo i utilizando algarrobina como edulcorante. | Peralta Toalombo, Jenny Lucia | López Sampedro, Sandra Elizabeth | Díaz Monroy, Byron Leoncio |
| 20-jun-2024 | Evaluación del dulce de leche de coco (Cocos nucifera l) con la adición de sucralosa en diferentes niveles | Peralta Toalombo, Liliana Elizabeth | López Sampedro, Sandra Elizabeth | González Cabrera, María Verónica |
| 12-dic-2022 | Evaluación del efecto biofertilizante de la harina de sangre obtenida mediante secado en el cantón Morona | Peñaranda Jara, Jennifer Alexandra | López Sampedro, Sandra Elizabeth | Osorio Rivera, Miguel Ángel |
| 16-ago-2023 | Evaluación nutricional de la harina de diferentes mezclas de pulmón e hígado de alpaca | Chuchuca Gadñay, Diego Andrés | López Sampedro, Sandra Elizabeth | Vaca Cárdenas, Maritza Lucía |
| 29-jul-2021 | Frutas no tradicionales y su uso potencial en la agroindustria. | Paca Aucancela, Tania Fernanda | López Sampedro, Sandra Elizabeth | Baño Ayala, Darío Javier |
| 16-jul-2021 | Métodos de extracción y valoración de ácidos grasos de la almendra de guanábana (Annona muricata). | Duchi Pataron, Nelson Wladimir | López Sampedro, Sandra Elizabeth | Salgado Tello, Iván Patricio |
| 14-feb-2020 | Obtención de fécula de papa china (Colocasia esculenta) mediante tres métodos de extracción | Rentería Chimbo, Alejandra Elizabeth | López Sampedro, Sandra Elizabeth | Paredes Peralta, Armando Vinicio |
| 11-ene-2023 | Sustitución parcial de semillas de cacao (Theobroma cacao L) por algarroba (Prosopis pallida) en la formulación de chocolate artesanal. | Solórzano Barrionuevo, Joselyn Lizbeth | López Sampedro, Sandra Elizabeth | Velasco Matveev, Luis Antonio |
| 16-ene-2023 | Utilización de jarabe de almidón de papa súper chola en la elaboración de mermelada de mora. | Caiza Sayay, Sonia Viviana | López Sampedro, Sandra Elizabeth | Arboleda Álvarez, Luis Fernando |
| 12-ene-2023 | Utilización de jarabe de oca ((Oxalis tuberosa) en la formulación de yogurt griego. | Jacho Guanoluisa, Sandy Nataly | López Sampedro, Sandra Elizabeth | Ramos Flores, Juan Marcelo |
| 22-feb-2021 | Utilización del extracto de sangorache (Amaranthus quitensis) en la industria alimentaria. | López López, Ximena Rosario | López Sampedro, Sandra Elizabeth | Flores Mancheno, César Iván |
