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  2. Facultad de Salud Pública
  3. Gastronomía
  4. Licenciado/a en Gestión Gastronómica; Licenciado/a en Gastrononía
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorProaño M., Franklin-
dc.contributor.authorRojas Quezada, Cristian Eduardo-
dc.date.accessioned2019-03-11T23:13:58Z-
dc.date.available2019-03-11T23:13:58Z-
dc.date.issued2014-01-07-
dc.identifier.citationRojas Quezada, Cristian Eduardo. (2014). Elaboración y aplicación de una guía gastronómica de buenas prácticas de calidad y servicio, de la comida típica riobambeña, para el desarrollo del turismo gastronómico. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobambaes_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9755-
dc.descriptionInvestigación tipo descriptiva transversal, para la elaboración y aplicación de una guía gastronómica de buenasa practicas de calidady servicio de la comida típica riobambeña, para el desarrollo del turismo gastronómico. de acuerdo ala entrevista realizada a los locales donde expenden hornado, cuy, llapingachos, guatita, ceviche de chocho, jugos con hielo del Chimborazo, fritada, empanadas de viento y humitas.es_ES
dc.description.abstractTransversal descriptive research, for the elaboration and application of a gastronomic guide of good quality practices and service of the typical food of Riobamba, for the development of gastronomic tourism. according to the interview made to the premises where hornado, cuy, llapingachos, guatita, chopped ceviche, Chimborazo ice juices, fritada, empanadas de viento and humitas are sold.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherEscuela Superior Politécnica de Chimborazoes_ES
dc.relation.ispartofseriesUDCTFSP;84T00284-
dc.subjectTECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICASes_ES
dc.subjectGASTRONOMÍAes_ES
dc.subjectGUÍA GASTRONÓMICAes_ES
dc.subjectBUENAS PRACTICAS DE CALIDADes_ES
dc.subjectCOMIDA TÍPICAes_ES
dc.subjectTURISMO GASTRONÓMICOes_ES
dc.titleElaboración y aplicación de una guía gastronómica de buenas prácticas de calidad y servicio, de la comida típica riobambeña, para el desarrollo del turismo gastronómicoes_ES
dc.typebachelorThesises_ES
dc.contributor.miembrotribunalAbarca M., Juan Carlos-
Aparece en las colecciones: Licenciado/a en Gestión Gastronómica; Licenciado/a en Gastrononía

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