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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
18-ago-2016Antagonismo de microorganismos benéficos, frente a patógenos de referencia en una mezcla de cuy y harina de habasNagua Suárez, María FernandaZurita León, Manuel EuclidesFlores Mancheno, César Iván
15-feb-2023Comportamiento sibmiótico del kéfir de leche utilizando como sustrato el germen de soya.Chávez Díaz, Andrea MishellSalgado Tello, Iván PatricioFlores Mancheno, César Iván
28-ene-2020Determinación de la viabilidad del Acetobacter aceti y saccharomyces cerevisiae presentes en el Medusomyces gisevi (hongo kombucha) para una posible aplicación en la agroindustria, mediante la utilización de tres sustratosRicaurte Heredia, Andrés SebastiánSalgado Tello, Iván PatricioFlores Mancheno, César Iván
20-dic-2023Diseño de un sistema de gestión de calidad basado en la NORMA ISO 9001:2015, para la línea de faenamiento de ovinos en el Camal Municipal de Riobamba.Chávez Echeverría, Dayana GabrielaHidalgo Viteri, Luis CarlosFlores Mancheno, César Iván; Cruz Sigüenza, Eder Lenin
20-jul-2017Diseño e implementación de un sistema de aseguramiento y control de calidad en carne ovina del Camal Municipal del cantón GuamoteIllapa Lluco, Ingrid ElizabethLópez Salazar, Jesus RamónFlores Mancheno, César Iván
dic-2002Efecto de la Adición de tres Niveles de Suero de Queso en la Elaboración de YogurtVillegas Soto, Nelson RamiroGavilánez Ramos, EstuardoFlores Mancheno, César Iván
16-ene-2012Efecto de la Utilización de Culantro, Orégano, y Ají en la Elaboración de QuesoBustamante Fajardo, Manuel TarquinoVayas Machado, EnriqueFlores Mancheno, César Iván
22-dic-2022Elaboración de cerveza artesanal utilizando como clarificante la enzima proteolítica obtenida del toronche.Carrera Zavala, Christian GiovanniSalgado Tello, Iván PatricioFlores Mancheno, César Iván
13-feb-2020Elaboración de pasta de tomate con la utilización de diferentes niveles de chaguarmishqui como edulcorante naturalCalapucha Imunda, Katia AlexandraArboleda Álvarez, Luis FernandoFlores Mancheno, César Iván
8-ago-2022Elaboración de una bebida funcional mediante fermentación a base de frutos rojos y Lactobacillus casei.Villacis Sánchez, Yessenia NicoleDíaz Monroy, Byron LeoncioFlores Mancheno, César Iván
15-feb-2023Elaboración de yogurt probiótico de banano, bajo en calorías y enriquecido con proteína vegetal.Tusa Guzmán, Kuri SisaDíaz Monroy, Byron LeoncioFlores Mancheno, César Iván
2018Establecimiento de riesgos microbiológicos y físicos en la Planta de Procesamiento de derivados de caña de azúcar - GADM Lago AgrioEstacio Luna, Alberto GabrielLópez Salazar, Jesús RamónFlores Mancheno, César Iván
9-ago-2022Estudio de diferentes sustratos usados en la obtención de una bebida probiótica empleando el hongo kombucha (Medusomyces gisevi).Quinzo Hernández, Marco VinicioSalgado Tello, Iván PatricioFlores Mancheno, César Iván
31-oct-2012Evaluación de la Calidad Microbiológica de la Cadena Productiva del Queso Fresco-Espoch.Vayas Castillo, Gabriela MargaritaVayas Machado, Enrique CésarFlores Mancheno, César Iván
31-ene-2018Evaluación de los aceites esenciales de rosmarinus officinalis, (Romero), laurus nobilis (Laurel) y origanum vulgare (Orégano) como conservantes orgánicos en pechugas de polloOrozco Vinueza, Yadira PatriciaSalgado tello, Iván PatricioFlores Mancheno, César Iván
16-jul-2021Influencia del uso de los inhibidores naturales en la calidad microbiológica de quesos frescos.López Damian, Franklin JavierLópez Salazar, Jesús RamónFlores Mancheno, César Iván
18-ene-2023Propuesta de buenas prácticas de manufactura en el faenamiento de ovinos del camal de Riobamba.Naranjo Zavala, Marco AntonioMira Vásquez, José MiguelFlores Mancheno, César Iván
24-ene-2023Tipificación de microorganismos con potencial agroindustrial aislados de suelo de bosques primarios de la parroquia Baños.Allauca Manya, Erika JacquelineGonzález Cabrera, María VerónicaFlores Mancheno, César Iván
22-dic-2022Utilización de aceite esencial de orégano (Origanum vulgare) como antimicrobiano en queso mozzarella.Guagrilla Tipantuña, Jefferson ManuelDíaz Monroy, Byron LeoncioFlores Mancheno, César Iván
9-ene-2023Utilización de la carambola para elaboración de una bebida gaseosa natural, con diferentes niveles de glucosa.Martínez Bejarano, María EstefanySalgado Tello, Iván PatricioFlores Mancheno, César Iván
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