Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22514| Título : | Validación del método de cuantificación de antioxidante TBHQ en aceites y mantecas vegetales por cromatografía de gases en Industrias Ales-Manta |
| Autor : | Bucay Martínez, Johanna Carolina |
| Director(es): | Muñoz Shugulí, Cristina Alejandra |
| Tribunal (Tesis): | Rodríguez Basantes, Adriana Isabel |
| Palabras claves : | VALIDACIÓN ANALÍTICA;TERBUTILHIDROQUINONA (TBHQ);CROMATOGRAFÍA DE GASES;MÉTODO ANALÍTICO;ACEITE VEGETAL;MANTA (CANTÓN) |
| Fecha de publicación : | 10-may-2024 |
| Editorial : | Escuela Superior Politécnica de Chimborazo |
| Citación : | Bucay Martínez, Johanna Carolina. (2024). Validación del método de cuantificación de antioxidante TBHQ en aceites y mantecas vegetales por cromatografía de gases en Industrias Ales-Manta. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba. |
| Identificador : | UDCTFC;56T01322 |
| Abstract : | The main objective of this research study was to validate a method for quantification of TBHQ antioxidant in vegetable oils and shortenings by gas chromatography Ales Industries Manta, Ecuador. Ales Industries uses Tert-butyl hydroquinone (TBHQ) as a food antioxidant, whose maximum concentration (200 ppm) is regulated in order to guarantee product quality and safety. However, this industry does not currently have a validated method for quantifying and controlling the dosage of the antioxidant. Initially, the sample treatment requirements and chromatographic conditions for the identification and quantification of the antioxidant were established. For the validation of the method, palm olein oil and vegetable shortening samples were prepared with different TBHQ concentrations, from which the antioxidant was subsequently extracted and quantified by the chromatographic method established above. Thus, the following parameters were determined: linearity, sensitivity, selectivity, limits of detection and quantification, accuracy, precision and robustness, considering as success criteria the values of the coefficient of variation (CV) and percentage recovery of the compound. The repeatability and intermediate precision of the method were verified through statistical analysis of sample comparison. All analyses were performed in triplicate. Regarding the validation parameters, CVs of less than 2 % and from 90 to 100% recovery of TBHQ were obtained, which demonstrated success in all the established parameters. Additionally, no significant differences between data were evidenced, which revealed a high repeatability and precision in the method. Finally, these results showed statistical similarity with those obtained in an external accredited laboratory. Thus, it is concluded that the sample treatment conditions, as well as the chromatographic method implemented at Ales Industries - Manta are valid for the quantification of the antioxidant TBHQ in vegetable oils and shortenings. |
| Resumen : | Industrias Ales utiliza terbutilhidroquinona (TBHQ) como antioxidante alimentario, cuya concentración máxima (200 ppm) es regulada con el fin de garantizar la calidad y seguridad de los productos. Sin embargo, la industria referida actualmente no cuenta con un método validado para la cuantificación y control de la dosificación del antioxidante. En este sentido, el objetivo del presente trabajo experimental fue validar un método de cuantificación de antioxidante TBHQ en aceites y mantecas vegetales por cromatografía de gases en Industrias Ales-Manta. Inicialmente, se establecieron los requerimientos de tratamiento de la muestra y las condiciones cromatográficas para la identificación y cuantificación del antioxidante. Para la validación del método, se prepararon muestras de aceite de oleína de palma y manteca vegetal con diferente concentración de TBHQ, de las cuales posteriormente se extrajo el antioxidante y se cuantificó mediante el método cromatográfico antes establecido. Así, se determinaron los parámetros: linealidad, sensibilidad, selectividad, límites de detección y cuantificación, exactitud, precisión y robustez, considerando como criterio de éxito los valores del coeficiente de variación (CV) y porcentaje de recuperación del compuesto. Además, se verificó la repetibilidad y precisión intermedia del método a través de análisis estadísticos de comparación de muestras. Todos los análisis se realizaron por triplicado. Respecto a los parámetros de validación, se obtuvieron CV menores a 2 % y de 90 al 100% de recuperación de TBHQ, lo que demostró éxito en todos los parámetros establecidos. Adicionalmente, no se evidenciaron diferencias significativas entre datos, lo que reveló una alta repetibilidad y precisión en el método. Finalmente, estos resultados presentaron similitud estadística con los obtenidos en un laboratorio externo acreditado. De esta forma, se concluye que las condiciones de tratamiento de la muestra, así como el método cromatográfico implementado en Industrias Ales – Manta son válidos para la cuantificación del antioxidante TBHQ en aceites y mantecas vegetales. |
| URI : | http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22514 |
| Aparece en las colecciones: | Bioquímico/a y Farmacéutico/a |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 56T01322.pdf | 2 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons
