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http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17526| Título : | Desarrollo e implementación de buenas practicas avicolas (BPA) para la granja San Bernardo, en el canton Bucay, provincia Guayas. |
| Autor : | Quishpi Pomaquero, Silvia Nataly |
| Director(es): | Chávez Haro, Marco Mauricio |
| Tribunal (Tesis): | Mancheno Herrera, Carlos Andrés |
| Palabras claves : | TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS;ZOOTECNIA;CERTIFICACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS AVÍCOLAS;ZOONOSIS |
| Fecha de publicación : | 6-may-2022 |
| Editorial : | Escuela Superior Politécnica de Chimborazo |
| Citación : | Quishpi Pomaquero, Silvia Nataly. (2022). Desarrollo e implementación de buenas practicas avicolas (BPA) para la granja San Bernardo, en el canton Bucay, provincia Guayas. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba. |
| Identificador : | UDCTFCP;17T01766 |
| Abstract : | The objective of this study was to develop and implement good poultry practices at " San Bernardo " Poultry Farm in Bucay Canton. Where the experimental work carried out began with an initial evaluation of a Check list divided into 8 variables, corresponding to each chapter of the AGROCALITY Guide to Good Practice, in which an inspection was carried out and the socialization of the topic in the farm where the previous one was analyzed without the application of BPA, and the after the application of BPA each of them being analyzed by the non - parametric test the Wilcoxon test, in order to compare the final evaluation and determine the improvement plan. Initially, a percentage of general compliance of 8.1 % was found, which was due to 3 (NCM) higher non - conformity, which dropped 25 points to each literal and in turn this had deficiencies in the documentary system. The development of Standard Operating Procedures (SOP), records and attached documents covering all areas of production were carried out to support and direct daily activities in accordance with the requirements of the BPA Guide for AGROCALITY. In thefinal evaluation, 99.9 % of overall compliance was obtained, which implies highly significant improvements (P < 0.01). It could be concluded that the application of BPA achieved important improvements in most of the variables and provide technical and operational support to the farm, which must be maintained and potentiated, it is also recommended to work on improvements in the percentages of non - compliance of each variable evaluated, in order that the farm is always in the best conditions to face an audit. |
| Resumen : | El objetivo de este estudio fue desarrollar e implementar buenas prácticas avícolas en la Granja Avícola “San Bernardo” en el cantón Bucay. En donde el trabajo experimental realizado partió con una evaluación inicial de un Check list dividido en 8 variables, correspondientes a cada capítulo de la Guía de Buenas Prácticas de AGROCALIDAD, en la cual se realizó una inspección y la socialización del tema en la granja donde se logró analizar el antes sin la aplicación de BPA, y el después de la aplicación de BPA analizándose cada una de ellas mediante la prueba no paramétrica el test de Wilcoxon, para poder comparar la evaluación final y determinar el plan de mejoras. Inicialmente se encontró un porcentaje de cumplimiento general del 8.1%, la cual era debido a 3 (NCM) no conformidad mayor, que le bajaba 25 puntos a cada literal y a su vez esta tenía deficiencias en el sistema documental. Se procedió a la elaboración de Procedimientos Operativos Estándar (POE), registros y documentos anexos que comprenden todos los ámbitos de la producción, que respalden y direccionen las actividades diarias conforme a los requerimientos de la Guía de BPA de AGROCALIDAD. En la evaluación final se logró obtener 99,9 % de cumplimiento general, lo que implica mejoras altamente significativas (P<0,01). Por los cual pudo concluir que, la aplicación de BPA logro mejoras importantes en la mayoría de las variables y brindar un soporte técnico y operativo a la granja, las mismas que deben mantenerse y potencializarse, así mismo se recomienda trabajar en mejoras de los porcentajes de incumplimientos de cada variable evaluada, con la finalidad de que la granja este siempre en las mejores condiciones para enfrentar una auditoria. |
| URI : | http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17526 |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniero/a Zootécnista |
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