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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
19-nov-2014La carne de avestruz, la utilización de sus cortes en preparaciones gastronómicas gourmet con mayor aceptabilidadGómez Calero, Darwin GeovannyCárdenas M., VerónicaJaramillo B., Manuel
17-dic-2013Elaboración de conservas de champiñón (agaricus bisporus) utilizando cuatro diferentes líquidos de coberturaVasco Sarango, Katherine AlexandraLogroño V., MayraJaramillo B., Manuel
15-ene-2014Elaboración de helados light utilizando stevia con frutas en bajo contenido de carbohidratosLopez Ortiz, Alonso DavidLogroño V., MayraJaramillo B., Manuel
26-nov-2014Elaboración de postres de la cocina francesa con la utilización de té negro (Camellia Sinensis) del cantón Palora 2013Moreno Cazar, María BelénCevallos H., CarlosJaramillo B., Manuel
11-may-2015Elaboración y aceptabilidad de mermeladas a base de stevia Stevia Rebaudiana Bertoni como edulcoranteBejarano Martínez, Vanessa ElizabethCárdenas M., VerónicaJaramillo B., Manuel
19-abr-2016Estandarización de procesos en el área de producción del Restaurante Tierra Blanca, 2014Costales Vargas, Carlos FelipeRobalino, JessicaJaramillo B., Manuel
19-jul-2013Estudio del sistema de procesos culinarios, y manipulación de alimentos y bebidas del mercado central de la ciudad de MacasJumbo Jibaja, Alexis DavidRomero M., EfraínJaramillo B., Manuel
26-nov-2015Propuesta gastronómica para la implementación de una carta con características sensoriales y nutricionales para mejorar la alimentación en el restaurante “La Capea” en la ciudad de Riobamba 2014Gusqui Udeo, Henry DavidTapia S., SilviaJaramillo B., Manuel
13-feb-2014Proyecto de preinversión para la implementación de productos orgánicos en una empresa de catering en la provincia de Tungurahua, cantón Mocha 2014Gavilanes Gavilanes, Regina IsabelTapia S., SilviaJaramillo B., Manuel
22-may-2013Utilización del chocho en la elaboración de pasteles, postres y diseño de un recetario de la preparación y su aceptabilidadTercero Tercero, Erika GuadalupeBetancourt 0., SaraJaramillo B., Manuel
24-feb-2014Utilización de plantas aromáticas producidas por la organización Jambi Kiwa para la elaboración de caramelo artesanal. Riobamba 2013Pita Barrezueta, Glenda SaloméLogroño V., MayraJaramillo B., Manuel
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