| Fecha de publicación | Título | Autor(es) | Director(es) | Tribunal (Tesis) |
| 6-dic-2010 | Curtición de Pieles de Cuy con la Utilización de tres Niveles de Curtiente Mineral Sulfato de Cromo | Balla Paguay, Edgar Vicente | Hidalgo Almeida, Luis Eduardo | Díaz Monroy, Byron Leoncio |
| 13-dic-2022 | Desarrollo de una bebida de lactosuero saborizada con diferentes niveles de pulpa de jackfruit. | Ortiz Coro, Jessica Geovanna | Arboleda Álvarez, Luis Fernando | Díaz Monroy, Byron Leoncio |
| 26-abr-2012 | Diagnostico de Tuberculosis Bovina Mediante Alergenización | Guaman Toapanta, María de Lourdes | Camacho León, César Antonio | Díaz Monroy, Byron Leoncio |
| 11-dic-2019 | Elaboración de bloques nutricionales mediante el uso de harina de semilla de Cucurbita maxima, Carica papaya, Citrullus lanatus y Cucumis melo como antiparasitarios naturales y su efecto en la producción en cuyes | Luna Mancheno, Cinthya Carolina | Usca Méndez, Julio Enrique | Díaz Monroy, Byron Leoncio |
| 24-ago-2023 | Elaboración de mermelada a base de pitahaya (Hylocereus triangularis) con adición de diferentes niveles de oligofructosa | Yautibug Quishpi, Shirley Astrid | Arboleda Álvarez, Luis Fernando | Díaz Monroy, Byron Leoncio |
| 21-dic-2022 | Elaboración de yogurt tipo i utilizando algarrobina como edulcorante. | Peralta Toalombo, Jenny Lucia | López Sampedro, Sandra Elizabeth | Díaz Monroy, Byron Leoncio |
| 16-jun-2016 | Estudio parasitario para la aplicación de un calendario sanitario para llamas de la comunidad Mill Mahuanchi, parroquia de Cebadas, cantón Guamote | Gavilanez Loja, Mariana Jesus | Peña Serrano, Luis Alberto | Díaz Monroy, Byron Leoncio |
| 11-abr-2011 | Evaluación de Diferentes Niveles de Abono Foliar (BIOL) en la Producción de Forraje del Medicago Sativa en la Estación Experimental Tunshi | Chacón Tipan, Dolile Rivelino | Fiallos Ortega, Luis Rafael | Díaz Monroy, Byron Leoncio |
| 16-nov-2022 | Evaluación del efecto antibiótico in-vitro del extracto hidroalcohólico de propóleo de abejas (EHAPA) sobre bacterias ATCC causantes de Metritis Bovina. | Alban Moreta, Leidy Amarilis | Proaño Ortiz, Fredy Bladimir | Díaz Monroy, Byron Leoncio; Trujillo Villacís, José Vicente |
| 2005 | Implementación de un sistema HACCP para queso fresco elaborado en la Planta de Lacteos Tunshi | Echeverria Guevara, Mónica Paulina | López Salazar, Jesús Ramón | Díaz Monroy, Byron Leoncio |
| 21-ene-2020 | Influencia de temperatura y salinidad en el crecimiento de Listeria y Salmonella en quesos frescos | Riera Estrada, Francheska Zelena | López Salazar, Jesús Ramón | Díaz Monroy, Byron Leoncio |
