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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
19-jul-2021Caracterización de yogurt tipo III utilizando la betalaína de tuna roja (Opuntia ficus-indica) como colorante.Chimbolema Tixi, Walter DavidVayas Machado, Enrique CésarGonzález Cabrera, María Verónica
22-oct-2009Desarrollo de Bebidas Nutritivas a Partir de Suero de Leche y Concentrado de Frutas Nativas (Tuna, Pitajaya, Uvilla ) no TradicionalesYumisaca Tuquinga, Carlos AlbertoVayas Machado, Enrique CésarHidalgo Almeida, Luis Eduardo
24-mar-2016Diseño e implementación de buenas prácticas de manufactura (BPM) y procedimientos operativos de sanítización (POES) en la Quesera Empacadora delAabueloQuimis Cali, Yadira IsabelVayas Machado, Enrique CésarAlmeida Guzmán, Manuel Enrique
17-jun-2015Diseño e implementación de un manual de buenas prácticas de manufactura (BPM) y procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES) en la Planta de Lácteos Letilac. (Tesis de grado).Quizphi Caiza, Yesenia IreneVayas Machado, Enrique CésarAlmeida Guzmán, Manuel Enrique
17-jun-2015Diseño e implementación de un manual de buenas prácticas de ordeño (BPO) para la Empresa de Lácteos "Paraiso"Tercero Caiza, Gladys LasteniaVayas Machado, Enrique CésarAlmeida Guzmán, Manuel Enrique
13-oct-2009Diseño e Implementación de un Sistema de Aseguramiento y Control de Calidad en la Producción de Queso Fresco de la Agroempresa " La Quesera" perteneciente a la Organización COCIHCChuquimarca Castillo, Alfredo AlejandroVayas Machado, Enrique CésarFiallos Ortega , Luis Rafel
2010Efecto de Diferentes Niveles de Stevia rebaudiana como Edulcorante en la Elaboración de Yogurt Tipo IIGagñay Huaraca, Luis GonzaloVayas Machado, Enrique CésarHidalgo Almeida, Luis Eduardo
11-sep-2018Evaluación de la calidad microbiológica de la leche proveniente de tres comunidades Galtes, Pules y Chacaza perteneciente al cantón Guamote provincia de ChimborazoLema Asitimbay, Edgar DenisVayas Machado, Enrique CésarAlmeida Guzmán, Manuel Enrique
22-mar-2010Evaluación del Amaranto en la Tintura de Lana de Ovinos con Diferentes Valores de PH utilizando Suero de LecheCárdenas Solórzano, Johnatan IsmaelVayas Machado, Enrique CésarFiallos Ortega, Luis Rafael
24-feb-2017Evaluación del queso fresco semiblando entero cuajadoa diferentes temperaturasLema Guadalupe, Willan DarioVayas Machado, Enrique CésarMorales de la Nuez, José Antonio
2010Evaluación del Yogurt Tipo I Elaborado con Diferentes Mermeladas de Frutas no Tradicionales, Borojoa Patinoi (Borojo), Morinda Citrifolia (Noni) y Eugenia Stipitata (Araza)Pinduisaca Guairacaja, Vilma PatriciaVayas Machado, Enrique CésarFiallos Ortega, Luís Rafael
6-ene-2016Implementación de un plan de mejoramiento de la calidad de la leche, de proveedores de lácteos San Antonio CañarArteaga Bolaños, Lourdes MaritzaVayas Machado, Enrique CésarDuchi Duchi, Nelson Antonio
10-jun-2010Implementación de un Sistema de Control de Calidad de los Materiales de Envases y Determinación del Desperdicio, Rendimiento en las Líneas de Producción: UHT (APP) en la Planta LECOCEM- PARMALATGranja Barriga, Efren HumbertoVayas Machado, Enrique CésarAlmeida Guzmán, Manuel Enrique
11-jul-2014Utilización de diferentes niveles de agave americana (Sirope de agave) como edulcorante natural para la elaboración de yogurt de Glycine max (Soya)Lignia Anchapaxi, Johanna VictoriaVayas Machado, Enrique CésarGuzmán Acán, Fabricio Armando
2009Utilización de Diferentes Niveles de Almidón de Papa ( 15, 30, 45 % ) como Sustituto de la Grasa en la Elaboración de Helados de LechePino Falconí, Paúl RobertoVayas Machado, Enrique CésarZurita Montenegro, Edwin Dario
feb-2010Utilización de diferentes niveles de saborizante en la obtención de yogurt dietético elaborado con caseinato de calcioPazmiño Benalcazar, Silvia XimenaVayas Machado, Enrique CésarPazmiño Guadalupe, José María
10-feb-2015Utilización de Eugenia stipitata (Arazá) para la elaboración de leche de vaca, saborizadaVerdezoto Cesén, Odalys BellanidVayas Machado, Enrique CésarDuchi Duchi, Antonio Nelson
6-may-2010Utilización de Extracto de Remolacha Beta vulgaris como Colorante Natural en la Elaboración del Yogurt de FresaAmán Silva, Carmen MaribelVayas Machado, Enrique CésarHidalgo Almeida, Luis Eduardo
8-abr-2010Utilización de la Lisozima como Conservante Natural en la Elaboración de Quesos Semi - Maduros en la Planta de Lácteos MolestinaVilla Uvidia, Diana NereidaVayas Machado, Enrique CésarHidalgo Almeida, Luis Eduardo
2011Utilización de niveles de Nisina como antibiótico en la elaboración de queso frescoAguirre Eras, Cristian IvánVayas Machado, Enrique CésarFlores Mancheno, César Iván
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