Buscar por Director Pino Falconí, Paúl Roberto
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) | Director(es) | Tribunal (Tesis) |
| 28-feb-2020 | Elaboración de mermelada empleando como materia prima la raíz tuberosa del falso trébol (Oxalis triangularis) para su uso en el relleno de bombones de chocolate | Rea Chucho, Anderson Jairo | Pino Falconí, Paúl Roberto | Zambrano Núñez, Telmo Marcelo |
| 11-feb-2020 | Elaboración de relleno de pie de maracuyá con el empleo de 10, 20, 30% de harina de quinua (Chenopodium quinoa), soya (Glycine Max) y chocho (Lupinus Mutabilis) como sustitutos parciales de la maicena | Amancha Vargas, Carmen Fabiola | Pino Falconí, Paúl Roberto | Fierro Ricaurte, Andrea Estefanía |
| 11-jun-2024 | Empleo de emulsificantes en la elaboración de chocolate en base a cacao ecuatoriano de la Región Norte de la Amazonía | Peñaloza Vera, Angely Nikol | Pino Falconí, Paúl Roberto | Salazar Yaselga, Juan Carlos |
| 12-dic-2018 | Obtención de alcohol etílico mediante el proceso de fermentación y destilación del jugo de caña de maíz (Zea mays) para el empleo como base de relleno en bombonería | Centeno Satán, Mayra Janneth | Pino Falconí, Paúl Roberto | Zambrano Núñez, Telmo Marcelo |
| 16-jul-2019 | Obtención de una bebida fermentada alcohólica a base de mosto de durazno abridor (Prunus persica) | Pérez Villarroel, Darío José | Pino Falconí, Paúl Roberto | Zambrano Núñez, Telmo Marcelo |
| 18-abr-2019 | Utilización de diferentes proporciones de harina de quinua (Chenopodium quinoa) como estabilizante en la elaboración de chicha de arroz (Oryza sativa) | Calero Naranjo, Vanessa Carolina | Pino Falconí, Paúl Roberto | Zambrano Núnez, Telmo Marcelo |
| 17-jul-2019 | Utilización de diversas cantidades (0, 0.05, 0.10 y 0.15 ml) de aceite esencial de canela (Cinnamomum verum) como conservante de capulí en almíbar (Prunus serótina) provincia de chimborazo, 2019 | Alvarado Lema, Ana Marcela | Pino Falconí, Paúl Roberto | Paredes Guerrero, Roger Badin |
