Buscar por Director Mira Vasquez, Miguel
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) | Director(es) | Tribunal (Tesis) |
| 2011 | Conservación de la Carne por el Método de Cocción al Vacío Riobamba 2010 | Zurita Gallegos, Ronald Mauricio | Mira Vasquez, Miguel | Carrión, Luis Eduardo |
| 2011 | Elaboración de Chorizo con Carne de Guanta en Aplicaciones Gastronómicas de Tipo Gourmet, 2011 | Manosalvas Ron, Kevin Oliver | Mira Vasquez, Miguel | Guerra Torres, Isabel |
| 9-feb-2012 | Estudio Comparativo de Técnicas de Ahumado en Camarones. 2011 | Guevara Granizo, Andrea Paola | Mira Vasquez, Miguel | Sánchez V, Carlos |
| 2011 | Estudio del efecto antiséptico del jugo de limón en la preparación de codornices marinadas | Espinoza Villalva, Angélica Lorena | Mira Vasquez, Miguel | Guerra Torres, Isabel |
| 2011 | Preparación de Chorizo Ahumado con Pulpa de Pangora como Producto Alternativo para la Gastronomía Ecuatoriana. 2010 | Vinueza Cisneros, Mayra Lorena | Mira Vasquez, Miguel | Guerra Torres, Isabel |
| 2011 | Utilización de aceites esenciales en combinación con sustancias aromáticas en la elaboración de pastrami | Naranjo Basantes, Alicia Isabel | Mira Vasquez, Miguel | Betancourt Ortiz, Sara |
| 2011 | Utilización de Antioxidantes Naturales en la Elaboración de Tilapia Ahumada. 2010 | Sangucho Rumipamba, Katty Elizabeth | Mira Vasquez, Miguel | Guerra Torres, Isabel |
| 2011 | Utilización en Ácido Cítrico en Diferentes Porcentajes en el Marinado de Pechugas de Pollo. 2011 | Gavilánez González, Geovanna Alejandra | Mira Vasquez, Miguel | Guerra Torres, Isabel |
