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Director(es)
Tribunal (Tesis)
18-jun-2014
Elaboración de salchicha frankfurt con la utilización de harina de colacasia esculenta (Malanga Blanca)
Ochoa Lucero, Jony Fabián
Guzmán Acán, Fabricio Armando
Ruíz Mármol, Hernán Patricio
18-jun-2014
Evaluación de la carne de llama y alpaca en sustitución parcial y total de la carne de bovino y cerdo en la obtención de mortadela
Loja Saetama, Magali Beatriz
Guzmán Acán, Fabricio Armando
Zurita León, Manuel Euclides
2013
Evaluación del salame elaborado con lacto suero
Mayllazhungo Zhagñay, Polivio
Guzmán Acán, Fabricio Armando
Duchi Duchi, Nelson Antonio
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