| Fecha de publicación | Título | Autor(es) | Director(es) | Tribunal (Tesis) |
| 18-ago-2023 | Calidad de un bocadito de maíz extruído para la empresa Simaa Cia. Ltda. | Fiallos Fiallos, María José | Arguello Hernández, Paola Fernanda | Rodríguez Basantes, Adriana Isabel |
| 13-ene-2023 | Desarrollo de prototipo de sucedáneo de café elaborado con el residuo del proceso de obtención de quinua Pop | León Cabrera, Jenny Nataly | Arguello Hernández, Paola Fernanda | Juan Marcelo Ramos Flores |
| 18-ago-2023 | Efecto térmico sobre la calidad de la pulpa de cocona (Solanum sessiliflorum) | Calderón Chanaluisa, John Lin | Arguello Hernández, Paola Fernanda | Zavala Toscano, Carmen Alicia |
| 30-abr-2019 | Elaboración de un manual de procedimientos para el Departamento de Nutrición y Dietética y el control de calidad de la alimentación hospitalaria en el Hospital Pediátrico Alfonso Villagómez de la cuidad de Riobamba. | Cubiña Quintana, Katerine Lizbeth | Arguello Hernández, Paola Fernanda | Albuja Landi, Ana Karina |
| 2020 | Elaboración del plan de funcionamiento del Laboratorio de Control de Calidad para una planta de procesamiento de quinua | Guachi Soria, Wilmer Israel | Arguello Hernández, Paola Fernanda | Pilamunga Capus, Carlos |
| 2014 | Elaboración y control de calidad de pan enriquecido con fibra de cutícula de tomate (Solanum lycopersicum) y espinaca (Spinacia oleracea). | Paz León, Jefferson Víctor | Arguello Hernández, Paola Fernanda | Pilamunga Capus, Carlos |
| 18-feb-2020 | Evaluación de films activos de quitosano enriquecidos con Bidens andicola y Rosmarinus officinalis como envase primario para carne fresca de pollo. | Alvarado Mendoza, Jeam Eduardo | Arguello Hernández, Paola Fernanda | Vinueza Tapia, Diego Renato |
| 19-dic-2023 | Evaluación de la calidad del hilo de alpaca (Vicugna pacos) teñido con diferentes tintes naturales a distintos valores de ph | Arellano Padilla, María José | Arguello Hernández, Paola Fernanda | Ramos Flores, Juan Marcelo |
| ene-2019 | Evaluación de la calidad microbiológica de quesos frescos comercializados en un mercado de la provincia del Guayas y producidos en una quesera artesanal de la provincia de Chimborazo. | Baque López, Evelyn Jaritza; Chugchilán Veintimilla, Katina Pamela | Arguello Hernández, Paola Fernanda | Gallegos Núñez, Janneth María |
| 30-jun-2023 | Evaluación de la harina de maíz precocida producida por la empresa Simaa Cia. Ltda. | Tasna Paucar, Cynthia Mabel | Arguello Hernández, Paola Fernanda | Rodríguez Basantes, Adriana Isabel |
| 24-feb-2020 | Influencia de las condiciones de expendio de los ceviches de chochos comercializados en la parroquia Velasco-Riobamba sobre su calidad microbiológica | Calderón Guijarro, Cristina Anabel | Arguello Hernández, Paola Fernanda | Escobar Arrieta, Sandra Noemí |
| 12-ago-2021 | Leguminosas como sustituto del trigo en la industria de las pastas. | Alomaliza Chasi, Jessica Mariela | Arguello Hernández, Paola Fernanda | Ramos Flores, Juan Marcelo |
