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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
5-dic-2023Análisis de las características del culantro de monte fresco (Eryngium foetidum) de tres lugares distintos de producciónAcan Acan, Nataly KarinaArboleda Álvarez, Luis FernandoReyes Silva, Fabián Danilo
27-nov-2023Análisis de pérdidas pos – cosecha en diferentes tipos de hortalizas en la provincia de Chimborazo del Mercado EmmpaTierra Daqui, Mayra AlexandraArboleda Álvarez, Luis FernandoBravo Avalos, María Belén
9-feb-2023Aplicación de tres niveles de ají en polvo en camote deshidratado.Guambo Tierra, Maricela FernandaArboleda Álvarez, Luis FernandoErazo Rodriguez, Fredy Patricio
24-dic-2020Aplicación de un recubrimiento a base de propóleo para el manejo post - cosecha de uvilla (Physalis peruviana l.).Sani Leon, Martha MarisolArboleda Álvarez, Luis FernandoMoreno Andrade, Georgina Ipatia
12-nov-2023Caracterización de la ortiga (Urtica) para la elaboración de té en polvo solubleChicaiza Sangoquiza, Aracely AnabelArboleda Álvarez, Luis FernandoVayas Castillo, Gabriela Margarita
14-jul-2021Caracterización nutricional y de tratamientos post-cosecha del tipo de pitahaya (Hylocereus undatus).Morocho Pulgar, Fernando SebastiánArboleda Álvarez, Luis FernandoAlmeida Guzmán, Manuel Enrique
20-dic-2021Caracterización nutricional y funcional de la jícama (Smallanthus sonchifolius) y su utilización en la elaboración de mermelada.Quinlli Abarca, Nelly RocioArboleda Álvarez, Luis FernandoGonzález Cabrera, María Verónica
22-dic-2022Comparación de 4 tipos de recubrimientos a base de biopolímeros para mantener la calidad postcosecha del babaco (Carica pentagona).Pintag Yantalema, Leonel CristobalArboleda Álvarez, Luis FernandoRamos Flores, Juan Marcelo
14-mar-2024Comparación de distintos ingredientes nutracéuticos en la elaboración de mermelada y su incidencia en el valor nutricionalLlumiguano Lema, Mónica AlexandraArboleda Álvarez, Luis FernandoMoreno Andrade, Georgina Ipatia
16-feb-2023Comparación de los parámetros físico- químico y sensoriales de la mora de castilla con la mora de brazo, para su uso agroindustrial.Pinta Chuquimarca, Alex CristianArboleda Álvarez, Luis FernandoErazo Rodriguez, Fredy Patricio
13-dic-2022Desarrollo de una bebida de lactosuero saborizada con diferentes niveles de pulpa de jackfruit.Ortiz Coro, Jessica GeovannaArboleda Álvarez, Luis FernandoDíaz Monroy, Byron Leoncio
28-feb-2023Deshidratación osmótica del mango utilizando una solución con azúcar, para un secado complementario en microondas.Chafla Calero, Gabriela MishelArboleda Álvarez, Luis FernandoBravo Ávalos, María Belén
17-may-2021Diseño de un Sistema de Gestión de Calidad basado en la Norma ISO 9001;2015, para optimizar procesos de la línea de faenamiento bovino, en el camal de Riobamba.Chiriboga Zamora, Alicia EstefaníaArboleda Álvarez, Luis FernandoErazo Rodríguez, Fredy Patricio; Baño Ayala, Javier Darío
26-ago-2020Elaboración de biol a partir de frutas de descarte con la utilización de un biodigestorAulla Gualán, Franklin GeovannyArboleda Álvarez, Luis FernandoSalgado Tello, Iván Patricio
24-ago-2023Elaboración de helado con la utilización de yaca (Artocarpus heterophyllus) como pigmento naturalRojas Amaguaya, Rosa ElisaArboleda Álvarez, Luis FernandoVayas Castillo, Gabriela Margarita
24-ago-2023Elaboración de mermelada a base de pitahaya (Hylocereus triangularis) con adición de diferentes niveles de oligofructosaYautibug Quishpi, Shirley AstridArboleda Álvarez, Luis FernandoDíaz Monroy, Byron Leoncio
4-jul-2024Elaboración de mermelada de la zanahoria amarilla con diferentes niveles de miel de abeja.Cutia Chucuri, Wilson FreddyArboleda Álvarez, Luis FernandoBaño Ayala, Darío Javier
13-feb-2020Elaboración de pasta de tomate con la utilización de diferentes niveles de chaguarmishqui como edulcorante naturalCalapucha Imunda, Katia AlexandraArboleda Álvarez, Luis FernandoFlores Mancheno, César Iván
29-ene-2021Elaboración de polvo soluble de pitahaya (Selenicereus Megalanthus) mediante liofilización, atomización y deshidratación en estufa.Ortiz Gahona, Tanya MariuxiArboleda Álvarez, Luis FernandoDiaz Monroy, Byron Leoncio
9-feb-2023Elaboración de una bebida alcohólica a base de chaguarmishqui con pulpa de maracuyá.Guamán Pinguil, Rosa ElisaArboleda Álvarez, Luis FernandoVelasco Matveev, Luis Antonio
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