Buscar por Materia SABORIZANTES
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) | Director(es) | Tribunal (Tesis) |
| mar-2010 | Elaboración de Salchicha Vienesa con la Utilización de Diferentes Niveles Glutamato Monosódico ( 0.2, 0.4 y 0.6 % ) como Potenciador de Sabor | Lema Ordoñez, Mario Benigno | MiraVásquez, José Miguel | Trujillo Villacís, José Vicente |
| 9-mar-2012 | Estudio del Efecto de la Proteína Vegetal Hidrolizada como Potenciadora del Sabor en el Jamón de Pierna | Tamayo Barzola, Diana del Rosario | Mira Vásquez, Miguel | Betancourt O., Sarita |
| 25-jul-2013 | Evaluación del Potencial Nutritivo y Nutracéutico de Galletas Elaboradas con Amaranto (Amaranthus caudatus) y Tomate (Solanum betaceum) Deshidratado como Colorante y Saborizante | Villegas Guevara, Sara Esther | Lucero, Olga | Vinueza, Diego |
| 5-mar-2014 | Evaluación del potencial nutritivo y nutracéutico de galletas elaboradas con berro (Nasturtium officinale) deshidratado como colorante y saborizante | Padilla Uvidia, Mayra Alejandra | Pilamunga Capus, Carlos | Espinoza, Mayra; Albuja Landi, Ana Karina |
| 1-abr-2019 | Sustitución de ajo de bulbo (allium sativum) por ajo de monte(mansoa alliacea) como saborizante y antimicrobiano natural en la elaboración de salami cocido. | Moncayo Palchisaca, Denis Viterbo, | Mira Vásquez, José Miguel. | Arboleda Álvarez, Luis Fernando |
| feb-2010 | Utilización de diferentes niveles de saborizante en la obtención de yogurt dietético elaborado con caseinato de calcio | Pazmiño Benalcazar, Silvia Ximena | Vayas Machado, Enrique César | Pazmiño Guadalupe, José María |
