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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) | Director(es) | Tribunal (Tesis) |
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| mar-2016 | Efecto del ahumado sobre la vida útil y la calidad sensorial del queso fresco. | Salguero Cevallos, Cristina Elizabeth | Arguello, Paola | Medina, Gerardo; Albuja, Ana |