Buscar por Director Zambrano Núñez, Telmo Marcelo
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) | Director(es) | Tribunal (Tesis) |
| 4-jul-2019 | Análisis nutricional de la hoja de moringa (moringa oleifera) y su aplicación como conservante natural en la elaboración de productos cárnicos cocidos (chorizo artesanal) | Samaniego López, Ana María | Zambrano Núñez, Telmo Marcelo | Cárdenas Mazón, Norma Verónica |
| 26-oct-2020 | Diseño de un manual básico para el aseguramiento de la calidad (POES Y BPM) en las áreas de producción de alimentos del Hotel Arahuana Jungle Resort & SPA en la ciudad del Tena, provincia de Napo, 2020 | Yugcha Toalombo, Ricardo Miguel | Zambrano Núñez, Telmo Marcelo | Pino Falconí, Paul Roberto |
| 23-ene-2020 | Diseño de un manual de sistemas de inocuidad alimentaria para las áreas de producción y servicio de Queen’s Heladería & Cafetería | Procel Niama, Andrés Armando | Zambrano Núñez, Telmo Marcelo | Zurita Gallegos, Ronald Mauricio |
| 11-ago-2020 | Elaboración de galletas artesanales mediante sustitución al 100% de grasa animal por pasta de semillas de zambo (grasa vegetal) (Cucúrbita Ficifolia) | Campoverde Sernaque, Joseph Hernan | Zambrano Núñez, Telmo Marcelo | Zurita Gallegos, Ronald Mauricio |
| 5-mar-2020 | Elaboración de morcilla blanca (clásica) utilizando 2 tipos de tripa, natural y colágeno | Hidalgo Huilca, Dario Javier | Zambrano Núñez, Telmo Marcelo | Romero Machado, Efraín Rodrigo |
| 7-feb-2020 | Estudio de los sistemas de calidad (POES Y BPM) en el comedor politécnico de la ESPOCH, 2019 | Martínez Peña, Alexander Ándres | Zambrano Núñez, Telmo Marcelo | Romero Machado, Efraín Rodrigo |
| 11-ene-2019 | Implementación de un departamento técnico gastronómico en el restaurante “Picantería El Resbalón” de la ciudad de Riobamba 2017 | Cabrera Yaulema, Paola Andrea | Zambrano Núñez, Telmo Marcelo | Fierro Ricaurte, Andrea Estefanía |
